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胡桃油 250ml & 500ml 「ラ・トゥランジェール」
胡桃油 250ml & 500ml 「ラ・トゥランジェール」
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100年以上の伝統的な技術から生まれたこの豊かで風味豊かなくるみ油は、ロワール渓谷の中心地、サンミュールのラ・トゥランジェル工場で製造されています。
そこは、繊細に焼き上げられたくるみの風味が、サラダドレッシング、マリネ、肉料理のソースに絶妙なアクセントを加えます。焼き肉にも少量をかけて、チーズ盛り合わせにも合います。また、お菓子のレシピにもぜひお試しください。
ご存知ですか？くるみ油にはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています！
味わい：焼きたて 使用方法：調味料、調理、デザート
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成分：100％くるみ油
ナッツやゴマの種を使用する工場で製造されています。
「ラ・トゥランジェル」は、1865年に設立されたフランスの会社で、高品質な手作りのオイルの製造に特化しています。伝統的な製法で、厳選された天然成分からオイルを製造する古くからの技術を受け継いでいます。
「ラ・トゥランジェル」は製品の品質に大きな重要性を置き、オイルの香りと栄養成分を保護するために伝統的な冷圧抽出法を使用しています。オリーブオイルからごま油、くるみ油など、さまざまな風味と本格的な味わいを提供する幅広い種類のオイルを取り揃えています。
同社は地元の生産者から原料を調達し、持続可能性と追跡可能性に関する厳格な基準を守っています。原料の産地を重視し、農家や持続可能な農業に取り組むパートナーとの緊密な協力を行っています。
「ラ・トゥランジェル」の製品は世界中の多くの国に輸出され、料理愛好家やプロフェッショナルから高く評価されています。品質、本格性、環境への尊重への取り組みが、手作りオイルの分野での基準となっています。
年月を重ねるにつれ、「ラ・トゥランジェル」は伝統的な技術を守りながらも、消費者のニーズと期待に合わせて適応し、料理を引き立て、あらゆるレシピに美味しさをもたらす非凡な製品を提供してきました。
最高の果物の選択
クルミは夏の日差しを受け、秋に収穫される最適な熟度に達した時に収穫されます。ラトゥランジェルの製造工程では、フランスとカリフォルニア産のクルミを使用し、最高品質のものだけを選別しています。
フランスのサンムール地域からも一部のクルミが供給されています。
くるみの殻を取り除いたもの
収穫後、くるみは洗われ、選別され、乾燥させ、そして殻を取り除かれます。取り出されたくるみの仁は粉砕され、鉄製の鍋（ポワレットと呼ばれる）に入れられて焼かれます。
手で焙煎されるくるみは、このプロセスが伝統的な技術と同じくらい重要です。新鮮なくるみを単に絞っただけでは、得られる油には個性がありません。しかし、完璧に焙煎されたくるみは、その油に豊かな風味を引き出します。
百年以上の歴史を持つ油圧プレスが使用され、ゆっくりと機械的に最高の品質のクルミを抽出します。卓越した油の製造には科学的で芸術的な技術が必要です。果実の収穫から慎重な選別、圧搾技術まで細部にわたる注意が必要です。その結果、優れた品質のオイルが生まれます。
抽出がプレスによって行われた後、美味しく上品な油が得られますが、必要に応じて濁りや不純物を除去するために濾過が行われます。このために、綿のフィルターが使用され、始めから終わりまで自然なプロセスが保たれます。
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