奥尔良芥末配松脆泡菜 - 200 克 - “Martin Poulet”

奥尔良芥末的原产地受到皇家法令的认可，其特点基于三个要素：古老的配方、独特的技术和精选的最佳原料。自 1580 年以来，奥尔良芥末制造商和醋制造商协会就得到了皇家法令的认可。任何提到奥尔良芥末之外的芥末都会立即让我们生气。

我们的制作方法 尊重传统，我们使用石磨法国芥末籽、盖朗德盐和奥尔良醋来制作我们的食谱。

成分 芥末（醋、卢瓦尔芥末籽、水、盖朗德盐、姜黄、天然香料、酸化剂：柠檬酸、防腐剂：亚硫酸钾）、钾、泡菜（20%）。

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自文艺复兴以来，醋的生产、奥尔良市和卢瓦尔河就紧密相连。当时，来自法国南部的葡萄酒通过船运到奥尔良，然后从那里通过陆路运到巴黎。在这段多事的旅程中，一些葡萄酒可能会开始在欧洲最狂野的河流卢瓦尔河上进行二次发酵。它被放置在奥尔良的码头上，由镇上的制醋大师拾取并陈酿，完成将酒变成醋的过程。于是，奥尔良醋诞生了。

这座城市有400家醋生产商，全国80%的醋产自这里。

如今，葡萄酒不再通过卢瓦尔河上的船只运输，但对于 Martin Poulet 而言，奥尔良在橡木桶中发酵和陈酿的方法仍然保持不变。

精选的酒经过三周的缓慢发酵变成醋。然后在橡木桶中陈酿至少一年。其他人在 48 小时内就能酿制出醋，而在 Martin Poulet，醋制造商会慢慢地让醋在桶中成熟平均 13 个月，然后才装瓶。有些醋经过 Martin Poulet 陈酿长达 20 年，以展现其浓郁的风味。这一过程使他们的醋能够提供完美的平衡、优雅和三个世纪后保持不变的味道。

他们的芥末生产也体现了类似的承诺。 Martin Poulet 将酒醋膨胀的种子在石磨中慢慢磨成细石，并放置三周，直到它们具有光滑、奶油状和美味的质地。

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出生地：鲁耶堡地区